Een geweldige sommelier vertelde me jaren geleden dat een wijnkelder pas interessant begint te worden wanneer er op papier meer wijnjaren beschikbaar zijn van dezelfde wijn. Goed, na 16 jaar begint onze wijnkaart interessant te worden.

De voorgestelde bedrijven die hier onder staan vormen een kleine niche van de Marche-wijnmarkt, het zijn bedrijven die hetzelfde denken, dat is niet de hoeveelheid, maar de kwaliteit en een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding. Wij geven de voorkeur aan bedrijven die in biologisch of biodynamisch opzicht werken en die Marche in hun hart hebben en ook de moed hebben om een oogst over te slaan als die niet aan de normen voldoet.

Alle bedrijven waarmee we werken oogsten hun druiven met de hand, zonder machines te gebruiken, wat maakt dat het wijnhuis alleen de perfecte druiven oogst die natuurlijk de lekkerste wijn baren. Ook is het gebruik van sulfieten beperkt tot het nodige minimum.

Onze kelder is ook ideaal voor gerichte, verticale en horizontale proeverijen van veel aangeboden wijnen en alle wijnen die we in huis hebben kunnen ook worden afgehaald van dichtstbijzijnde wijnwinkels om mee naar huis te nemen.